冰醋和醋的区别主要体现在以下几个方面：

成分

冰醋：主要成分是醋酸，也称为乙酸，是一种无色液体有机化合物，化学式为CH3COOH。冰醋酸是食醋中乙酸的浓度较高时的状态，但通常不直接用于食用，因为其纯度较高，可能含有对人体有害的物质。

醋：是一种发酵的酸味液态调味品，通常由米醋、食用酒精、高粱酒、冰醋酸等酿制而成。食醋中含有较多的醋酸和水，还含有其他有机酸、酯、醇等成分。

用途

冰醋：主要用于工业和药用调味品，如合成醋酸乙烯、醋酸纤维等。由于冰醋酸的纯度较高，一般不建议直接食用，但可用于食品加工、调味等方面，具有增酸、抗菌、防腐等作用。

醋：主要用于食物调味，可刺激消化液的分泌，有助于消化，促进血液循环，还具有杀菌效果，可用于改善胃酸分泌过多、食欲不振等症状。

性质

冰醋：在低温时会凝固成冰状，具有强烈的酸味和刺鼻的气味，对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释。

醋：是一种弱酸，具有发酵和勾兑的过程，其酸味较冰醋酸柔和，适合作为日常食用醋。

安全性

冰醋：由于纯度较高，可能含有对人体有害的物质，不适合直接食用。在食品中使用时也需要严格控制其含量。

醋：通过发酵工艺制成，安全性较高，适合日常食用。

综上所述，冰醋和醋在成分、用途、性质和安全性上都有明显的区别。冰醋酸主要用于工业和药用，而醋则是一种安全的食物调味品。在使用时，应根据具体需求选择合适的产品，并注意其使用方法和剂量。