教育费附加的 税率是3%，其计算公式为：

\[ \text{应纳税额} = （\text{实际缴纳增值税税额} + \text{实际缴纳消费税税额}） \times \text{适用税率} \]

其中，适用税率为3%。

具体计算方法如下：

确定实际缴纳的增值税和消费税税额：

这是指企业或个人根据实际经营情况向税务机关申报并已经缴纳的增值税和消费税金额。

计算附加税：

将实际缴纳的增值税和消费税税额相加，然后乘以3%的税率，得到应缴纳的教育费附加金额。

例如，如果某企业实际缴纳了100万元的增值税和50万元的消费税，那么其应缴纳的教育费附加为：

\[ （100 + 50） \times 0.03 = 4.5 \text{万元} \]

这种计算方法确保了教育费附加的征收与主税种的征收紧密相关，保证了教育经费的稳定来源。

建议在实际应用中，企业和个人应咨询当地税务部门或专业税务人员，以获取最新的税收政策信息，并确保按照正确的税率和计算方法进行申报和缴纳。