桃树的旺芽修剪方法如下：

抹芽：

在春季修剪时，首先进行抹芽，将树上的小芽、弱芽和多余芽直接剪掉，只保留2~3个健壮的芽。

扭梢：

当新梢长到30-40厘米长时，进行扭梢，将半木质化的新梢扭曲并拉平、拉低，以控制其生长方向和形态。

打尖：

在生长季节，对结果枝进行打尖（掐尖），有助于花芽的营养积累和优质饱满。打尖时间应在八月中下旬带叶秋剪时进行，具体时间应根据树势和枝条长度而定。

去帽子修剪：

对于生长过旺的背上大枝，可以进行短截一部分的修剪，以增加下部结果枝的阳光照射和通风条件，有利于新枝花芽的分化和木质化。

删节修剪：

将过长、过密的枝条剪短，选择强健、有朝气的枝条作为主干保留，其他分支剪掉。剪枝位置要与主干呈45度角，以利于水分流通和伤口愈合。

保持树冠开敞：

修剪时要保持树冠的开敞，让阳光能够照射到整个树冠各个部位，避免过密枝条影响光线和空气流通。

消除受损和枯死枝条：

及时修剪掉受损和枯死的枝条，防止病虫害的发生。

控制枝条长度和数量：

避免枝条过长和过多，保持树冠的通风透光，减少病虫害的发生。

通过以上方法，可以有效促进桃树旺芽的生长和发育，提高桃树的产量和品质。建议在修剪过程中，根据具体树势和生长情况，灵活运用这些方法。