长泰的早餐美食丰富多样，以下是一些推荐：

海鲜：

长泰区的海鲜非常新鲜，包括海鲜炒饭、海鲜粥、蒜蓉粉丝蒸扇贝等经典做法，是早餐的绝佳选择。

牛肉丸：

长泰的牛肉丸以其弹嫩爽口、鲜美多汁的特点著称，可以搭配清汤、辣汤或干拌食用，既可作为主食，也可作为下酒菜。

卤面：

长泰的卤面香气四溢、汤汁浓郁，通常搭配猪肉、豆腐、鸡蛋等多种配料，是当地人常见的早餐选择。

鳗鱼糕：

长泰鳗鱼糕以其独特的制作工艺和口感而闻名，是长泰县的传统名吃。

炒粿条：

选用当地特产的粿条，搭配鲜嫩的猪肉丝和新鲜蔬菜，经过高温翻炒而成，香气扑鼻，口感软糯。

螺蛳粉：

虽然螺蛳粉是福建省的特色美食，但长泰县的螺蛳粉也有其独特的制作方法和口味。

蛋饼：

一种薄薄的饼皮，里面包裹着鸡蛋、蔬菜和调料，翻煎至金黄，口感香脆可口，适合作为早餐或小吃品尝。

竹筒饭：

原生态的竹筒饭，价格实惠，是长泰天柱山周边的特色美食之一。

这些美食不仅味道鲜美，而且深受当地人喜爱，是长泰早餐的不错选择。如果有机会到长泰旅游，不妨尝试这些地道的美食。