钓黄香鱼的方法主要包括以下几种：

饵料选择

天然饵料：黄香鱼以啮食石砾上的苔藓、藻类为生，也吃粮食饵料如菠萝、西洋菜等果蔬，以及沙虫、泥虫、青虫和蚯蚓等动物性饵料。这些饵料可以挂于手竿串钩或海竿单（双）钩进行垂钓。

粮食诱饵：将米粒、面粉、玉米粉与适量糯米粉混合，制成蒸面饵，诱饵颗粒大小如大豆颗粒、玉米颗粒，钩进入钓鱼点。

肉活饵：沙虫、泥虫、青虫、溪虫、岩虫、海蚯蚓等活饵也是钓黄香鱼的好选择。挂钩时，留出头尾，使其自由摇晃，增强诱鱼性。

钓具选择

鱼竿：推荐使用2.7-3.6米的海钓竿，调性以中等稍软为宜。如果是在船上钓远海黄鱼，竿长可适当增加到3.9-4.5米。

鱼线：主线用3-5号的尼龙线，子线则选1.5-3号的碳线。

鱼钩：黄鱼嘴小，宜用丸世5-7号这类钩条细、钩尖锋利的鱼钩。

钓点选择

礁石区：海边礁石林立之处，是黄鱼喜爱的藏身与觅食地。

码头附近：码头的木桩、缆绳周边，长期附着贝类、藻类，吸引小鱼小虾聚集，进而引得黄鱼前来猎食。

防波堤：防波堤向海一侧，受海浪冲击，会有不少被卷来的海洋生物，形成小型的“食物堆”，黄鱼常常巡游至此。

时间把握

潮汐：涨潮、落潮时段是钓黄鱼的黄金窗口。涨潮时，海水裹挟大量食物涌入近岸。

漂钓法

漂钓：在运动中钓鱼的方式，鱼漂在进入水中后会随着水流漂动，垂钓者同时根据鱼漂的运动方向而运动，并一直观察竿尖的状态，竿尖一动就将鱼竿提起查看。

定点垂钓

钓位选择：黄鱼喜欢分布在底部石块和水草多的位置，可以将这些地方选为钓位。

其他技巧

撒窝：利用罐头盒四壁开些小孔眼，填进竹荚鱼的碎肉沉入河底，碎肉随水流而冲放出来，以此诱集黄香鱼。

钓饵进入水中后：逐渐游向河中心，逐渐潜入河底。进入钓鱼点后，渔民应控制钓竿的方向，使其不能离开钓鱼点。

这些方法和技巧可以帮助你更有效地钓到黄香鱼。根据具体的环境和条件，选择合适的饵料、钓具和钓点，以及掌握好钓鱼的时机和技巧，将有助于提高钓鱼的成功率。