冬瓜炖肉是一道美味的家常菜，以下是清炖冬瓜炖肉的做法：

食材准备

五花肉200克

冬瓜220克

蒜头1个

生抽2汤匙

老抽1汤匙

料酒4克

盐适量

鸡精适量

八角4个

桂皮2个

葱适量

处理食材

冬瓜去掉外皮，切成3厘米左右的方块。

五花肉切成厚一点的大块，切好后加料酒、生抽腌渍5分钟。

炒制

热锅开大火，放入五花肉，将肉煸出香味和油来，两面微微金黄，倒出多余的油。

放入老抽焖一会儿，上色即可。

炖煮

将桂皮、蒜头、八角放入锅中，再倒入适量的水。

放入冬瓜块，一起炖煮。

炖至筷子可以轻轻插入冬瓜，放入适量的盐和鸡精，撒上葱花即可关火出锅。

建议

火候控制：炒制五花肉时要用大火，使其迅速出油并上色；炖煮时则需用小火，以保证肉质鲜嫩和汤汁浓郁。

调料搭配：除了基本的生抽、老抽和料酒，还可以根据个人口味加入八角、桂皮等香料，增加风味层次。

冬瓜选择：新鲜的冬瓜表皮光滑、色泽鲜绿，切开后肉质厚实、水分充足，这样的冬瓜炖煮出来会更加清甜软糯。

希望你能成功制作出美味的冬瓜炖肉!