散装熟食，又称“裸装”食品，是指 没有进行包装即进行零售的煮熟过的食品。这类食品一般以肉类食品为主，包括清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。由于没有包装，散装熟食在销售过程中的食品安全风险相对较高，因此销售者需要严格控制风险点，确保食品不被污染、变质或过期。在购买散装熟食时，建议尽量选择品种和数量少些，并在2小时内一次吃完。如果需要贮存，应严格按照要求放入冰箱，并在食用前再次加热煮熟，且在2小时内进食。隔餐或隔夜的熟食，食用前也一定要加热，以预防食物中毒。