"cow"和"cattle"都指代牛，但它们在使用上有一些区别：

指代不同

cow：通常指雌性成年牛，尤指供产奶的乳牛或专门用来供食用的肉牛。它是一个单数名词。

cattle：是牛的总称，包括雄性、雌性、幼年和成年牛。它是一个复数名词。

侧重点不同

cow：侧重于指具体的母牛，特别是那些正在哺乳的母牛。

cattle：侧重于指整个牛群，包括各种性别和年龄段的牛。

引证用法不同

cow：是可数名词，用于描述单一的母牛，例如："Look at that cow!"（看那头母牛!）。

cattle：虽然通常以复数形式出现，但在某些情况下也可以指单数，例如："a herd of cattle"（一群牛）。

总结：

"cow"专指雌性成年牛，尤指产奶的奶牛。

"cattle"是牛的总称，包括所有性别和年龄段的牛。

建议根据具体的语境选择合适的词。例如，在描述牛群时，通常使用"cattle"；在描述具体的母牛时，则"cow"更为常见。