杨梅熟了指的是 杨梅果实已经达到了食用的最佳时期。在这个时期，杨梅果实味道鲜美、甜度适宜、口感酸甜可口。成熟的杨梅果实会由绿色逐渐转为红色或紫色，表面光滑、饱满、无明显的裂纹或病害，大小均匀，果肉质地细嫩多汁，果核较小，易于食用。

具体来说，杨梅的成熟时间一般在夏季，具体时间因地域、气候等因素而异。在长江中下游地区、台湾地区、日本中南部以及韩国南部等地，杨梅的成熟期通常在6-7月份，这段时间正是江南梅子的成熟期，因此称为“梅雨”。

因此，当人们说“杨梅熟了”时，通常是在描述杨梅果实已经准备好被采摘和食用，这个时期也是品尝杨梅的最佳时期。