学厨师必学的十本书如下：
《厨艺的常识》：
这本书提供了全面的烹饪知识，适合初学者和专业厨师。
《中式红案制作》：
详细介绍了中式烹饪的技巧和方法。
《厨师培训教材》：
专为厨师培训编写，内容涵盖烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例。
《烹饪原料加工工艺学》：
介绍了各种烹饪原料的加工方法。
《食物与厨艺》系列：
哈洛德·马基所著，被《时代》杂志誉为“小巨作”，是全世界美食爱好者和职业厨师的“圣经”。
《四季便当》：
吉井忍著，适合烹饪入门，包含便当菜制作方法和步骤。
《料理图鉴》：
越智登代子所著，用生动有趣的小插画介绍基本烹饪常识。
《红案：菜品烹制技法（最新版）》：
详细介绍了烹饪设备器具的使用、烹饪原料的选用、原料的初加工、原料切配的样式和夫格、各种味型的调制技术，以及菜点成品烹帛的全过程等烹饪必备知识。
《筵席知识/中等技工学校烹饪系列教材》：
宋锦曦主编，介绍了中式筵席、西式宴会、筵席设计等内容。
《专业厨师指南》：
与美国烹饪协会合作，包含世界各地的食物和风味。
这些书籍涵盖了从烹饪基础到高级技巧的各个方面，适合不同水平的厨师学习和参考。建议从基础书籍开始学习，逐步深入，以达到更高的烹饪水平。
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