日本的水买卖，通常称为“水商売”，是一个 广义的概念，指的是那些依靠卖人气来获得收入的职业。这些职业包括但不限于饮食、花柳、风俗、相扑、歌舞伎、艺人、作家和运动员等。

具体来说，水商売现在大多特指夜间营业的酒吧和俱乐部，以及风俗店中的牛郎店。这些场所通常在夜间提供娱乐和服务，吸引顾客前来消费，从而使得从业者能够通过提供这些服务来获得收入。

此外，“水商売”也可以指代来自日本的水货。这些商品通常是在国内销售的，但由于它们来自日本，可能只有日文菜单，购买时需要注意。

需要注意的是，“水商売”这个词汇在不同的语境下可能有不同的含义，但主要是指那些依靠提供人气服务或商品来获得收入的职业或商品。