海钓鲈鱼时，挂泥鳅的钩子大小选择主要取决于泥鳅的个体大小以及钓鱼的具体情况。以下是一些建议：

泥鳅个体较小时（约3厘米）

可以挂在泥鳅的鳃盖上或者下嘴唇的位置。这样可以保证泥鳅长时间存活，并且提高中钩率。

泥鳅个体较大时（约5厘米）

可以挂在泥鳅的背鳍后下方的位置。这样既可以保证泥鳅长时间存活，也可以提高中钩率。

一般情况

钩子可以用3号以上的千又钩。手竿建议使用5.4米或6.3米，浮漂可以选择1~10号，一般用6~8号比较多。

漂钓法

漂钓时，漂选择15克最佳，铅15克，鲈鱼钩（鲈鱼倒钓钩2号或者1号钩最佳），钓饵用泥鳅5-8厘米最合适。

综合以上建议，可以根据实际情况选择合适的钩子大小。如果泥鳅较小，建议使用较小的钩子（如3号）以保持其活性；如果泥鳅较大，则可以使用较大的钩子（如5号或更大）以提高中钩率。同时，选择合适的浮漂和线组也是确保钓鱼效果的重要因素。