《狼与香辛料》的动漫结局中，赫萝最终选择留在罗伦斯身边，尽管她之前担心自己无法割舍对家乡的思念和罗伦斯即将开始的事业。在经历了一系列的冒险和挑战后，赫萝被罗伦斯的执着和坚持所感动，决定放弃赎身的机会，与罗伦斯一起继续他们的旅行。尽管他们最终没有在一起生活，但他们的关系得到了进一步的发展，并且赫萝在罗伦斯心中占据了重要的位置。

在动画的最后场景中，罗伦斯和赫萝在赫萝的家乡附近开了一家温泉旅馆，并以“狼与香辛料”为名。他们在旅馆里度过了美好的时光，并且赫萝在帮助罗伦斯解决了一系列问题后，最终怀孕。这个结局虽然有些含蓄，但传达了一种积极向上的信息，即爱情和友情可以超越身份的界限，只要双方真心相爱，就能够克服一切困难。

需要注意的是，不同来源对于结局的描述可能存在一些差异，以上信息仅供参考。