泡金骏眉的步骤如下:
茶具选择
白瓷盖碗是首选,因其瓷质细腻,不会吸附茶香,能快速出汤,逐次呈现出金骏眉的不同茶味风采。
紫砂壶、玻璃杯等也可以选择,但白瓷盖碗在性价比和适用性上更高。
温杯洁器
在泡茶之前,用开水将茶具烫洗一遍,去除异味,预热茶具,有利于茶香的激发。
投茶量
如果是独立泡袋包装的金骏眉,单泡克重一般以5克为主。
用标准容量(110毫升)的盖碗冲泡,一次一泡足够。
散装的情况下,需用克秤精准称重,投茶量过多或过少都会影响茶汤口感。
水温
泡金骏眉时,水温需控制在90 - 100℃。
注水方式
建议采用打圈式注水法,沿着干茶上方,快速打圈式注入沸水,由外到内,确保干茶及时被打湿浸润,泡出的茶汤口感均匀,香气浓郁。
出汤时间
金骏眉的前5 - 6泡,建议尽量快出水,实现茶水快速分离。
7 - 9泡左右,根据具体茶味表现,适当延迟出汤时间,从坐杯5秒、10秒开始,少量依次加时。
醒茶
用开水直接烫洗功夫盖碗后,将5克干茶投入烫热的盖碗,盖上盖子晃动,让盖碗内壁的热量激发金骏眉的香气,然后开盖即可品尝到清晰的令人愉悦的自然花蜜香。
多次冲泡
金骏眉茶叶茶质好,可以多次冲泡,每次冲泡时间控制在20-30秒,即可品尝到茶的不同口感。一般来说,金骏眉茶叶可以冲泡3-5次。
注意水质
金骏眉需要使用清洁的水来冲泡,最好不要使用含有氯气和杂质的自来水,可以选择纯净水或者过滤后的水。
通过以上步骤,可以更好地泡出金骏眉的香气和滋味,享受其独特的蜜香和淡淡的烟熏味。