《爱情公寓5》中杜俊角色由 王蕴凡接替杜俊出演。尽管有观众认为是因为化妆技术的原因，使得新演员与杜俊极为相似，难以被分辨，但实际上，杜俊本人已经在微博上确认自己并未参与《爱情公寓5》的拍摄。此外，也有观点认为，由于王蕴凡与杜俊长相相似，且演技出色，导致观众在视觉上产生了混淆，从而未能察觉到角色已经更换。

综合以上信息，可以得出结论，杜俊之所以在《爱情公寓5》中换人，是因为原演员杜俊并未参与拍摄，而是由王蕴凡接替其角色。尽管观众可能因为各种原因未能注意到这一变化，但事实上，角色已经完成了更换。