潮家人， 是指广东潮汕地区的民众，包括潮州人和潮汕人。这个术语通常用来泛指那些以潮汕话为母语的汉族民系，他们是历代从中原南下福建而后迁入粤东潮汕地区的早期汉人后裔。潮家人有着独特的文化和习俗，例如在外出办事或做客时会穿着整齐，并在特定场合穿最漂亮的衣服。在待客方面，潮家人有迎客和送客的传统习俗。

具体来说，潮人主要指的是 广东潮汕地区的居民，这个地区包括潮州、汕头等地，并且海外和旧时也称为潮州人。潮人是一个以潮汕话为母语的汉族民系，也是广东三大汉族民系之一。

因此，综合以上信息，潮家人可以定义为 广东潮汕地区的民众，以潮汕话为母语，有着独特的文化和习俗。