为了营造新鲜感，水果店在选择图案和颜色时可以考虑以下建议：

鲜艳明亮的颜色：

使用鲜艳明亮的颜色如橙色、红色和绿色，这些颜色能够吸引顾客的注意力，并且与水果的颜色相近，从而增加店铺的品牌印象。

自然色调：

强调自然、绿色和健康的概念，可以在店内使用绿色和白色的墙面，或者悬挂绿色的枝叶和假水果，以营造出清新自然的氛围。

避免暗淡颜色：

暗淡的颜色如灰色、深蓝色和墨色可能会给人压抑的感觉，因此应尽量避免在水果店中使用。

结合季节性和节日：

根据不同季节或节日选择不同的颜色进行搭配，如在春节期间可以使用红色和金色等，以增加店面的节日气氛。

灯光和照明：

使用柔和而均匀的照明，确保水果得到充分展示。在重点展示区使用聚光灯或射灯，突出水果的色泽和质感。

材质与装饰：

选择环保、易清洁的材质，如木质、玻璃、不锈钢等，并确保材质与店铺定位相符，提升整体质感。

色彩搭配：

注重色彩的和谐与过渡，避免过于刺眼或杂乱，营造出既美观又舒适的购物环境。

通过以上建议，水果店可以在图案和颜色的选择上营造出新鲜、健康、吸引人的氛围，从而提升顾客的购物体验和店铺的吸引力。