花园口决堤后，黄河的水流发生了显著变化。以下是详细的描述：

初期流向

花园口决堤后，黄河水首先顺着贾鲁河迅速下泄。

水量增加与河道变化

第二天，黄河中上游普降暴雨，黄河水量猛增，花园口决口处被冲大，同时被淤塞的赵口也被大水冲开。赵口和花园口两股水流汇合后，贾鲁河开始外溢，漫溢的河水冲断了陇海铁路，浩浩荡荡向豫东南流去。

主要流向

黄河外泄的河水沿京水镇以南的索须河和贾鲁河向东南方向流去。具体路径包括：

沿贾鲁河，经过中牟、尉氏、开封、扶沟、西华、淮阳、周口，进入颍河，最终到达安徽阜阳，由正阳关入淮河。

另一股水流自中牟顺涡河过通许、太康至安徽亳州，由怀远入淮河。

黄泛区的形成

短短十几天时间，花园口决堤形成了一条长达400多公里，宽约300公里的黄泛区。这道人为制造的天然屏障在军事上确实达到了预设的效果，打破了日军的进攻作战计划。

长期影响

花园口决堤将黄河堆积几十亿吨的泥沙顺着决口涌入平原，淤塞河道，淹没田野，漫溢湖泊，堵塞交通和航运。每年汛期时，黄水都会泛滥回流倒灌，淹没农田，洪水过后便是蝗灾，到处是沙丘，根本无法耕种，对当地农业造成严重破坏。

历史背景

1938年，为阻止日军侵占郑州，蒋介石下令扒开了郑州花园口黄河大堤，黄河再度改道，经贾鲁河、颍河、涡河而流入淮河，由淮河入海。1947年，国民政府在花园口堵口合龙，黄河在改道将近9年之后回归故道。

综上所述，花园口决堤后，黄河主要沿贾鲁河、颍河、涡河入淮河，最终注入东海。这一改道对沿岸地区的人民生命财产造成了巨大的灾难，并形成了著名的黄泛区。