酸辣藕片

食材：藕 300克，辣椒干 3-4个，大蒜 3瓣，白醋 2勺，酱油 1勺，食盐 适量，白糖 1勺，香油 少许。

做法：藕去皮切薄片，泡水中备用；锅中倒入油，加入蒜末和辣椒炒香；加入藕片，翻炒均匀；加入白醋、酱油、糖、盐，继续翻炒至藕片熟透；最后淋上一点香油，快速翻炒均匀，装盘即可。

清炒藕片

食材：藕 300克，大蒜 3瓣，食盐 适量，鸡精 适量。

做法：将藕洗净去皮，切成薄片，再用清水浸泡片刻，去除多余的淀粉。锅中热油，爆香蒜末，随后倒入莲藕片，大火快炒几分钟，加入适量的盐和鸡精调味即可。

炝拌藕片

食材：藕片、冷水、白醋、蒜末、干辣椒、热油、盐、鸡精、芝麻香油、香菜。

做法：切好的藕片放入冷水中，洗去多余的藕淀粉，防止粘连。待水开后，加入少许白醋，放入藕片焯烫20秒，焯好后捞出，立即放入冷水过凉。准备调味汁，放入蒜末和干辣椒，用热油炝出香味，加入盐、鸡精、白醋和芝麻香油，搅拌均匀。将调味汁淋在过凉的藕片上，撒上香菜增香，拌匀即可享用。

酸辣藕片（另一做法）

食材：藕 300克，红椒 1个，大葱 1根，生姜 3片，大蒜 2瓣，食用油 适量，盐 适量，白胡椒粉 少许，白糖 1/2小勺，米醋 1小勺。

做法：藕去皮切成薄片，焯水去除淀粉。锅中加油，加入姜片和蒜末爆香，加入葱段和红椒条翻炒，再放入焯过水的藕片，加入盐、白胡椒粉和白糖调味，翻炒2-3分钟，最后加入米醋提味。

这些做法都能使藕片保持脆嫩的口感，并且风味各异，可以根据个人口味选择合适的做法。