在《忍者之刃》中，主角的师傅和大师兄背叛并试图杀死主角的原因主要有以下几点：

大师兄的追求：

大师兄为了得到更高的力量，选择感染寄生虫，希望通过这种方式获得超越自身体质的力量。他计划通过引导主角掌握神剑和发现寄生虫的母巢，而主角的血液具有免疫和杀死这些寄生虫的能力。因此，大师兄希望利用主角的血液来增强自己的力量。

师傅的卧底任务：

师傅作为卧底，他的目标是找到感染母体的弱点。为了不引起怀疑，师傅在完成任务后需要将主角引到母体附近，并假装与主角发生冲突。师傅的血液也有毒，但量较少，他计划通过放水让主角殴死主角，从而在母体内留下主角的血液，毒死母体。这样，他就可以研究主角的血液，制造出抗血清来对付其他变异体。

背叛与内斗：

由于师傅和大师兄不属于同一阵线，他们在完成任务后发生了内斗。大师兄希望利用主角的血液来增强自己的力量，而师傅则希望通过杀死主角来掩盖自己的卧底身份，并研究主角的血液。最终，主角在师傅的引导下被引入母体，并在母体内被主角的血液毒死，师傅则趁机放血，使得母体毒发身亡。

综上所述，师傅和大师兄背叛并杀死主角的原因是为了得到力量和研究主角的血液，以增强自己的力量并制造出抗血清来对付其他变异体。