茶的种类可根据加工工艺和发酵程度进行划分，主要分为六大类，具体如下：

一、六大基本茶类

绿茶

不发酵茶，通过杀青、揉捻、干燥等工艺制作，保留茶汤绿色。代表品种有龙井、碧螺春、黄山毛峰等。

红茶

全发酵茶，茶汤红润透亮，具有提神醒脑功效。常见品种包括祁红、滇红、金骏眉（闽红）等。

乌龙茶

半发酵茶，介于绿茶与红茶之间，香气独特。细分品类有闽南乌龙（如铁观音）、广东乌龙、宝岛乌龙等。

黄茶

轻微发酵茶，以君山银针、黄山毛峰为代表，茶汤微黄，口感清爽。

白茶

未发酵茶，芽叶细嫩，满披白毫。主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉等。

黑茶

后发酵茶，如普洱茶（生茶、熟茶）、安化黑茶等，茶汤深沉，具有陈香。

二、其他细分品类

花茶：

以绿茶、红茶为基底，加入茉莉、玫瑰等花卉调配，如茉莉花茶、绿茶玫瑰花。

果香茶：添加水果或香料，如玉露（遮阴茶）、玄米茶等。

特殊茶类：包括抹茶（粉末状绿茶）、冻顶乌龙、高山茶（如阿里山青心乌龙）等。

三、全球茶类概况

全球茶类品种繁多，除上述六大类外，还有藏茶、药茶（如枸杞茶）、草本茶等特色品类。中国作为茶叶原产国，六大茶类产量占全球近80%，品种数量占全球茶类总产量的主导地位。

总结

若以加工工艺和发酵程度为划分标准，茶类以六大基本茶类为主，实际品种因地域、工艺差异形成数千种细分类型。日常饮用中，绿茶、红茶、乌龙茶等六大类最具代表性。