郑州作为热干面发源地之一，拥有众多特色店铺，以下是综合多个来源的推荐及特色分析：

一、老字号与高口碑店铺

老蔡家热干面

- 地址：

二七区京广路、大学路等多家分店

- 特色：面条筋道，芝麻酱醇厚，配菜丰富（如豆芽菜、黄瓜丝），价格实惠，是郑州热干面的代表性品牌之一。

武汉热干面（金水区经八路）

- 地址：

金水区经八路

- 特色：正宗武汉风味，辣而不燥，芝麻酱与辣椒酱搭配独特，深受当地人喜爱。

老街热干面（中原区）

- 地址：

中原区中原路

- 特色：老字号老字号，酱汁浆香味浓郁，价格实惠，适合追求传统风味的食客。

二、高性价比与连锁品牌

马甲铺热干面（正弘城店）

- 地址：

二环内正弘城商圈

- 特色：酱汁独特且配料丰富，性价比高，是当地人常去的品牌。

忠信小吃城热干面

- 地址：

黄河南路附近

- 特色：量大价廉，酱汁浓郁，适合学生和预算有限的食客。

三厂热干面

- 地址：

郑东新区

- 特色：老字号，面条劲道，芝麻酱香醇，是郑州知名连锁品牌。

三、特色小巷子店铺

老汉口热干面（黄河南路）

- 地址：

熊耳河路交叉口附近

- 特色：红油热干面加卤牛肉，搭配米酒蛋花汤，咸甜微甜，分量足。

九头鸟热干面（伏牛路）

- 地址：

陇海路西北角

- 特色：粗面煮得软糯，麻酱厚重，搭配豆腐干等配菜，味道独特。

范师傅热干面（车站路）

- 地址：

卧龙路交叉口

- 特色：总店老字号，面条筋道，芝麻酱香浓，需排队等候。

四、其他推荐店铺

布谷鸟热干面：九头鸟热干面：老街热干面：阿宝热干面：老太婆热干面：

（以上均为高人气店铺，可根据口味偏好选择）

建议：

若追求正宗武汉风味，优先选择老蔡家、武汉热干面；

若注重性价比，马甲铺、忠信小吃城是不错选择；

喜欢辣味可尝试红油或牛肉热干面，推荐老汉口、九头鸟。（注：部分店铺需提前电话确认营业时间）