“一头牛”中的“头”是量词，而“牛”是名词，合起来构成动量词短语，表示单个牛的数量单位。以下是具体解析：

量词“头”的作用

在汉语中，“头”作为量词时，通常用于较大个体动物的计数，如“一头牛”“一头马”等。这类量词与可数名词连用，表示该类别的单一单位。

“牛”的含义

“牛”是英文单词“cow”的中文翻译，对应英文名“a cow”，由5个字母组成。

短语结构解析

- 主谓宾结构：

在句子“The cow is a domesticated animal.”中，“the cow”是主语，“is”是谓语，“a domesticated animal”是表语。

- 其他用法：量词“头”在汉语中应用广泛，如“一头羊”“一头大象”等。

综上，“一头牛”是一个典型的动量词短语，通过量词“头”规范了“牛”这一名词的计数方式。