要关闭佳能相机的光学防抖功能，您可以按照以下步骤操作：

通过相机菜单关闭

按下相机侧面的MENU按钮。

进入相机设置菜单。

选择“影像稳定器模式”或“影像稳定器”选项。

使用导航按钮（通常是左右键）选择“关”或“关闭”。

通过镜头开关关闭

检查您的镜头是否具有防抖开关。

如果镜头上有防抖开关，将其置于OFF位置即可关闭防抖功能。

使用相机拍摄模式关闭

某些型号的佳能相机允许您在特定的拍摄模式（如M档）下关闭防抖功能，这通常需要先在相机设置中关闭防抖，然后使用手动对焦模式（MF）进行拍摄。

请根据您的相机型号和镜头类型选择合适的方法进行操作。如果您不确定如何操作，请参考相机的用户手册或联系佳能的客户服务获取帮助。