《灵魂战车2》中男主角尼古拉斯·凯奇骑的摩托车是 雅马哈大魔鬼 VMAX-1700，具体信息如下：

品牌与型号

该车型为雅马哈（Yamaha）生产，具体型号为 VMAX-1700，属于雅马哈大魔鬼系列。

年份与外观差异

电影中呈现的车型可能为 2009款，但部分细节（如大灯设计）与2011款存在差异，可能是为了符合电影的艺术加工需求。

车辆定位

该摩托车被描述为街车与巡航车的结合体，具备直线加速性能，体现了"直线加速王"（Straightaway King）的称号。

现实对应

该车型在现实中对应雅马哈的 VTM系列，但电影中未明确提及具体年份的VTM型号。

综上，电影中尼古拉斯·凯奇骑的摩托车原型为雅马哈大魔鬼 VMAX-1700，年份可能为2009款，车辆定位为高性能街车与巡航车结合型。