盘古开天地中的“开”的含义是 开辟、分开。在这个神话故事中，盘古用巨斧劈开了混沌一体的天地，清的部分上升成为天，浊的部分下降成为地。这个过程象征着宇宙从混沌状态逐渐分化为有序的天和地，盘古的创造行为使得世界得以诞生和存在。

盘古开天地的故事反映了古代中国人民对宇宙起源的想象和解释，体现了盘古作为创世神的形象。在这个传说中，盘古不仅开辟了天地，还用自己的身体化作了世间万物，从而成为中华民族的文化象征之一。