要快速学习水利工程的识图、制图和工程施工，可以遵循以下步骤：

掌握基本概念和术语

学习水利工程的基本概念，如水位、流量、水压等。

熟悉图纸的基本符号和标注，例如箭头表示流向、线型表示管道类型等。

学习图纸比例尺和尺寸标注

理解图纸上的比例尺，以便正确测量和理解图纸上的尺寸。

熟悉图例和图表

学习图纸上常见的图例和图表，如水泵、阀门等设备的符号表示。

实践与经验积累

通过实际操作和与专业人士交流，不断提升自己的水利图纸阅读能力。

概括了解图纸

先看有关专业介绍和设计说明书，了解水工建筑物总体和各部分采用的表达方法。

分析图纸目录，有选择地对图纸进行粗略阅读，明确各视图所表达的内容。

深入阅读图纸

由总体到部分，由主要结构到次要结构，逐步深入阅读图纸。

运用形体分析法和对照的方法读图，即平面图、剖视图、立面图对照着读，图形、尺寸、文字说明对照着读等。

归纳总结

对建筑物的大小、形状、位置、功能、结构特点、材料等有一个完整和清晰的了解。

掌握制图基本知识与技能

学习常用制图工具和仪器的使用方法。

掌握制图的基本标准和平面图形的画法。

学习投影制图

了解投影方法、物体的三视图、点、直线和平面的投影等基本知识。

掌握立体体的投影、组合体视图的画法及尺寸注法。

学习专业图

了解水利工程图的分类与特点，掌握水工图的表达方法、常见水工曲面表示法及尺寸注法。

学习水工图的识读和绘制方法。

实践操作

通过实践操作，如抄绘水工图，提高读图和绘图的能力。

参考教材和实训

使用国家示范院校重点建设专业的教材，如《水利工程识图实训》，进行系统学习。

完成实训任务，加强实践性学习，提高对理论知识的理解。

通过以上步骤，可以系统地学习水利工程的识图、制图和工程施工，并在实践中不断提高自己的专业能力。