建国三部曲的时间顺序如下：

《建党伟业》：

这部电影讲述了从辛亥革命后到中国共产党第一次全国代表大会召开为止的十年间发生的一系列重大事件。它于2011年上映。

《建军大业》：

这部电影以1927年南昌起义为重要历史事件，讲述了中国共产党建立军队的过程。它于2017年上映。

《建国大业》：

这部电影讲述了从抗日战争结束到1949年中华人民共和国成立前夕的一系列故事。它于2009年上映。

因此，建国三部曲的观看顺序应为《建党伟业》→《建军大业》→《建国大业》。