在周星驰电影《赌神》中，角色们玩的扑克牌游戏叫做 梭哈（又称沙蟹、谷啤、港式五张），其学名为 Five Card Stud。以下是该游戏的基本规则和特点：

一、基本规则

牌型组成

使用五张标准扑克牌，包括黑桃、红桃、草花、方片四种花色的A、2-10、J、Q、K，共28张牌。

发牌与底牌

每位玩家发2张底牌，底牌面朝下，直至游戏结束时翻开。

第二张牌开始公开发牌，玩家根据已见牌面进行下注。

下注与比牌

下注从发第二张牌开始，玩家可选择“跟注”“加注”或“放弃”。

每张新牌发完后，以牌面大小决定胜负，A>2>10>J/Q/K的顺序。

若玩家选择“放弃”，则失去已下注金额的一半。

游戏流程

共进行五轮发牌，每轮发牌后重新开始下注，直至所有底牌翻开。

二、核心特点

人数限制：

2-10人同时参与。

策略性：需根据底牌和公共牌面灵活调整下注，涉及跟注、加注、分带等策略。

文化背景：该规则与香港本地赌场常见玩法一致，体现了港式赌博文化。

三、电影中的特殊设定

底牌颜色区分：部分版本中，底牌为紫色，牌面为蓝色。

筹码类型：加注金额通常为10、20、50、100、200、500等固定数额。

综上，《赌神》中展现的扑克玩法以规则严谨、节奏紧凑为特点，是影片赌博场景的核心元素之一。