曰本天妇罗的制作步骤如下：

准备食材

蔬菜：青椒、舞菇、芦笋、茄子、南瓜、甜椒、绿芦笋等，洗净并切成适当大小的块状或片状。

虾：新鲜的海虾，去头去壳，保留尾巴，去除虾线。为了让虾炸出来更挺直，可以在虾腹轻轻划几刀，再用手轻压几下（这步叫“破筋”）。

其他：香菇、莲藕、鱼肉等，根据个人口味选择。

调制面糊

低筋面粉：100克。

鸡蛋：1个。

冰水：150毫升。

盐：少许。

其他：可以加入一些玉米淀粉或天妇罗专用粉，使面糊更酥脆。

将鸡蛋和冰水混合至完全后，加入低筋面粉和盐，快速搅拌几下即可。注意面糊不需要太均匀，稍微有些颗粒感反而更好。

处理食材

所有食材都要用厨房纸吸干表面的水分，否则炸的时候容易溅油。

蔬菜切成适当大小的块状或片状，便于炸制。

虾去头去壳去虾线，保留尾巴，可以轻轻划几刀再轻压几下，使虾更挺直。

炸制天妇罗

油温：170度左右。

将油倒入锅中，加热至170度。可以用筷子沾一点面糊弹入锅中，如果立刻变成团漂浮起来，那油温就刚好了。

食材依次裹上面糊，放入油锅中炸制，中途要翻面，炸至金黄色即可。

准备酱汁

酱油：3汤匙。

味啉：3汤匙。

高汤：100毫升（可以用柴鱼片熬制的高汤）。

白萝卜泥：适量（蘸酱时搭配使用）。

将酱油、味啉、高汤混合煮开后冷却，制成地道的日式酱汁。

装盘

将炸好的天妇罗装盘，浇上酱汁，可根据个人口味撒上少许柴鱼片或其他调料。

建议

食材选择：尽量选用新鲜的食材，这样制作出来的天妇罗才会更加美味和营养。

面糊调制：面糊的粘稠度要适中，不要太均匀，稍微有些颗粒感反而更好。

火候控制：炸制过程中要保持中火，避免炸焦。

酱汁调制：酱汁是提升天妇罗风味的关键，需按照比例调制出地道的日式风味。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的日本天妇罗!