蜜桃在成熟过程中的颜色变化是从青色逐渐转变为红色，但并不是所有的蜜桃在成熟时都会变成纯红色。以下是蜜桃成熟时颜色变化的一些关键点：

初期颜色：

未成熟的蜜桃颜色为青色，表面有细小的绒毛，青里泛白，白里透红。

成熟初期：

随着蜜桃逐渐成熟，颜色会变为淡红色，皮上的绒毛变得稀疏，出现一条浅浅的“小沟”。

成熟中期：

进一步成熟的蜜桃，果皮颜色可能为粉红色或红色，有些品种甚至带有淡淡的金色光泽。

成熟后期：

完全成熟的蜜桃，果皮底色为乳白色，套袋果70%以上着红色，果面茸毛稀、短，散发出浓郁的香味。

因此，蜜桃在成熟时的颜色并不完全是红色，而是从青色逐渐过渡到淡红色、粉红色或红色，具体颜色可能因品种和成熟度而异。