乳制品行业的规则主要包括以下几个方面：

卫生标准管理

乳制品厂应遵守卫生标准，确保生产出的产品符合食品安全标准。包括温度和湿度控制、空气洁净度、人员卫生等。

生产过程控制

从原料乳的质量和安全性入手，通过强化型的安全控制系统，确保乳制品在生产过程中得到安全控制。

采取有效的杀菌、抑菌措施，如巴氏杀菌、超高温瞬时灭菌等，以杀灭或抑制微生物的生长。

作业区有效分区

根据产品特点、生产工艺及清洁程度要求，将厂房和车间划分为一般作业区、准清洁作业区和清洁作业区，并制定相应的卫生规则。

产品包装标识

产品包装标识应符合《预包装食品标签通则》（GB7718）和《预包装特殊膳食用食品标签通则》（GB13432）的规定，严格执行液态奶标识制度，并标示营养标签。

建立现代企业制度

完善行业组织形式，形成有利于行业协调发展的企业组织结构，坚持股权多元化，防止恶意并购，避免行业垄断。

企业设立及布局

新上或改（扩）建乳制品加工项目必须符合国家法律法规、产业政策和行业发展规划，符合土地利用总体规划、土地供应政策和土地使用标准，严格执行环境影响评价制度。

包装材料管理

降低包装材料消耗，节约社会资源，提倡使用可回收、循环使用、环保、节能的包装材料，减少包材使用量，合理包装。

法规遵循

生产乳制品使用的生鲜乳、辅料、添加剂等应符合法律、行政法规的规定和乳品质量安全国家标准。

这些规则旨在确保乳制品的质量、安全和可持续性，同时促进乳制品行业的健康发展。建议乳制品企业严格遵守这些规定，以维护企业的市场竞争力和消费者的健康权益。