“僵尸肉”是一个俗称，指的是 长期冷冻、甚至存放数十年的过期冻肉产品。这些肉类可能通过走私等非法渠道进入市场，未经正规检验检疫，存在严重的卫生和安全隐患。由于长时间的储存，肉质早已变质，可能滋生大量有害细菌和病毒。食用这样的肉类会对人体健康造成极大危害，可能引发食物中毒、感染疾病等。

具体来说，“僵尸肉”包括以下特征：

长期冷冻：

这些肉类的储存时间可能非常长，有的甚至达到三四十年之久。

非法渠道：

许多“僵尸肉”是通过走私等非法渠道进入市场的，没有经过正规检验检疫。

卫生安全隐患：

由于长时间的储存和可能存在的变质，这些肉类可能滋生大量有害细菌和病毒，食用后可能引发食物中毒、感染疾病等严重后果。

外观和口感难以区分：

尽管这些肉类可能已经严重过期，但由于冷冻过程中没有发生解冻现象，从外观和口感上很难与新鲜肉区分开来。

因此，建议消费者在购买肉类产品时，选择正规渠道，注意查看生产日期和保质期，确保食品安全。