茶的种类繁多，可根据加工工艺和发酵程度进行划分，主要分为以下六大类：

一、六大基本茶类

绿茶

未发酵茶，保留茶叶原始风味，汤色翠绿，含茶多酚、氨基酸等成分，具有提神醒脑功效。代表品种：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等。

红茶

全发酵茶，汤色红润，香气浓郁，口感醇厚。代表品种：祁红、滇红、正山小种、金骏眉等。

乌龙茶（青茶）

半发酵茶，介于绿茶与红茶之间，兼具清香与浓郁口感。代表品种：铁观音、大红袍、冻顶茶等。

白茶

微发酵茶，加工简单，汤色银白，口感柔和，含天然抗氧化物质。代表品种：白毫银针、白牡丹、寿眉等。

黑茶

后发酵茶，汤色深褐，叶底红润，具有陈香或松烟香。代表品种：普洱茶（生茶/熟茶）、安化黑茶、六堡茶等。

黄茶

轻发酵茶，汤色微黄，口感鲜爽，带有黄茶独有的闷泡香气。代表品种：君山银针、蒙顶黄芽、华顶黄芽等。

二、其他分类方式

按生长环境：

平地茶（低海拔）、高山茶（高海拔）、有机茶（无污染）。

按加工工艺：杀青、揉捻、发酵等步骤差异显著。

三、特色茶类

花茶：绿茶与鲜花窨制而成，如茉莉花茶、玫瑰茶，兼具茶香与花香。

紧压茶/砖茶：如普洱茶饼、安化黑茶砖，便于保存和运输。

四、小贴士

不同茶类适合不同场景：绿茶适合日常饮用，红茶适合下午茶，乌龙茶可搭配水果，白茶适合长期存放后饮用，黑茶需陈化后品鉴，黄茶则清新宜人。