干鲜调料是厨房中不可或缺的调味品，它们为食物增添独特的风味和香气。以下是一些常见的干鲜调料：

基础调料

食盐：调整食物的基本咸味。

白糖：提供甜味，平衡其他味道。

味精/鸡精：增强食物的鲜味。

醋：增添酸味，促进食欲。

葱、生姜、大蒜：提供独特的香气和辛辣味。

洋葱：增加甜味和层次感。

辣椒：提供辣味，刺激味蕾。

花椒：具有麻味，增添麻辣口感。

八角：提供独特的香气和微甜。

桂皮：提供温暖的香气，常用于炖肉。

香叶：即月桂叶，提供清香，常用于炖煮。

辅助调料

陈皮：由柑橘皮制成，提供柑橘类的香气。

草果、肉桂、丁香：提供独特的香气和温暖口感。

胡椒：提供黑胡椒和白胡椒两种选择，增添辛辣味。

孜然：具有独特的香气，常用于烧烤和炒菜。

咖喱粉：提供浓郁的咖喱风味。

五香粉：由多种香料混合而成，提供复合香气。

十三香：由多种香料混合而成，提供丰富的香气。

芝麻酱、花生酱：提供浓郁的芝麻或花生风味。

芥末：提供辛辣的芥末味。

香茅：提供独特的清香，常用于东南亚料理。

酱汁类

酱油：提供咸味和鲜味，常用于炒菜和腌制。

料酒：去腥增香，常用于烹饪肉类。

豆瓣酱、豆豉：提供咸鲜味，常用于川菜和火锅。

腐乳：提供独特的鲜味和咸味，常用于中式炖菜。

鱼露、虾酱：提供海鲜风味，常用于东南亚料理。

其他

蜂蜜：提供天然的甜味，常用于烘焙和调味。

柠檬汁：提供酸味，常用于饮料和沙拉酱。

醋精：提供酸味，常用于调味。

这些干鲜调料在厨房中有着广泛的应用，可以根据不同的菜肴需求进行搭配和使用，以达到最佳的调味效果。