在中国， 市场是可以出售鹿肉的，但需要满足一定的条件和法规。以下是具体的规定和注意事项：

合法来源：

售卖鹿肉的前提是鹿肉必须来自合法的人工养殖，而非野生保护动物。养殖者需要取得《野生动物驯养繁殖许可证》和《野生动物经营利用许可证》等相关证件。

正规渠道：

鹿肉应在合法的市场、超市、食品市场或专门的禽肉店销售，避免购买来源不明的野生鹿肉，以防非法狩猎和买卖。

合法手续：

销售鹿肉需要具备合法的经营手续，如食品经营许可证，并确保鹿肉来源可追溯，符合食品安全标准。

价格因素：

由于鹿肉的价格较高，市场需求相对较小，但仍有一定的消费群体。在一些高端餐厅或特产店，梅花鹿肉的价格可能会更高。

食用规定：

在中国，食用养殖的鹿肉是合法的，但食用野生鹿肉则是违法的。因此，消费者在购买和食用鹿肉时，应注意其来源的合法性。

综上所述，如果你所在的市场有合法的人工养殖鹿肉出售，并且符合上述所有规定，那么是可以购买的。否则，购买和食用野生鹿肉可能会面临法律风险。