赵本山在春晚小品中称自己“俗”，但重播时这一段被剪掉的原因主要有以下几点：

个人情绪的表达

赵本山在节目中称自己“俗”，被认为是其个人情绪的表达。导演组并不知道这段台词，属于“擅自加词”。

自嘲与嘲讽

有观点认为，这段台词不仅仅是自嘲，还“话里有话”、“笑里藏刀”，意在嘲讽那些一直将其小品视为“低俗”的“高雅之人”。央视认为这不利于“和谐社会”，因此决定删除。

与央视的关系

赵本山与央视的关系进入微妙阶段，删掉这段台词可能是央视为了维护双方关系而采取的措施。

直播中的意外

赵本山在直播中用擀面杖捅王小利，提醒他接词，这一即兴的举动出乎导演组意料，被认为是合适的台词被删。

商业考虑

有观点认为，小品中涉及国窖酒的台词被删，是因为这段台词有商业植入的嫌疑，可能会影响春晚的形象。

综上所述，赵本山的小品在重播时被剪掉，主要是因为其中包含的个人情绪表达、自嘲与嘲讽意味、与央视关系的微妙变化、直播中的意外情况以及商业考虑等多方面的原因。