在电视剧《我是余欢水》中，余欢水的妻子甘虹的结局是 离婚并和其他人在一起。甘虹原本因为余欢水有本事，在其父母和弟弟面前有面子才和余欢水结婚的。然而，在余欢水出车祸一蹶不振之后，甘虹开始讨厌窝囊的丈夫，认为丈夫总是说谎骗她，最终因此选择与其离婚。离婚后的甘虹自己带着孩子生活，并与前男友领证结婚。

尽管有些信息提到余欢水在得知自己患有癌症后，他的前妻甘虹选择了离开，并和其他男人在一起，但这些情节并没有在最终的剧集中明确展示。因此，我们可以确定的是，甘虹最终和余欢水离婚，并和其他人在一起。