鹿肉通常比牛肉更贵。以下是几个原因：

稀有性：

鹿是一种稀有的动物，其产量较少，这导致鹿肉的市场供应相对有限。根据最新的市场信息，鹿肉的价格大约为70元每斤，而牛肉的价格则约为40元每斤。

养殖难度和成本：

鹿肉的养殖难度较大，成本较高。由于鹿的饲养环境要求特殊，且南方湿热气候下鹿的适应性较差，导致鹿肉的供应量较低。这种稀缺性进一步推高了鹿肉的价格。

市场需求和消费群体：

尽管鹿肉被认为是一种低脂肪、低热量的健康食品，但其价格昂贵，使得普通消费者较少购买。鹿肉更多地被视为一种奢侈品，通常在特殊场合或特定消费群体中才会被食用。

综合以上因素，可以得出结论：鹿肉的价格普遍高于牛肉。