在五星级酒店中，站桌技巧是餐厅服务员必须掌握的重要技能之一，它关系到服务质量、客户体验以及餐厅的整体形象。以下是一些基本的站桌技巧：
正确的站姿
身体挺拔，抬头，头顶上悬，脖颈挺直。
微收下颌，双目平视，头和下巴成直线，下巴和地平行。
双肩放松，稍向下压，双臂自然垂于体侧。
脊椎、后背挺直，胸向前上方挺起。
两腿并拢立直，膝和脚跟靠紧。
侧立式站姿 （男女通用）：身体保持正直，遵守站姿基本要领。
脚掌分开呈V字形，脚跟靠拢，两腿并拢立直。
双臂放松，自然下垂于体侧，虎口向前，手指自然弯曲。
前腹式站姿
（女性常用）：
身体保持正直，遵守站姿基本要领。
脚掌分开呈V字形，脚跟靠拢，两腿并拢立直。
双臂放松，两手握指交于腹前。
迎客送客
为客人引位时，应掌心向上，四指并拢，大拇指张开。前臂自然上抬伸直，指示方向，面带微笑，上体前倾，眼睛看着目标方向，同时兼顾客人以示诚恳、恭敬。
迎客走在前，送客走在后。遇拐弯或台阶处应示意客人。对迎面而来的客人，应微笑点头致意，或主动让道，侍立一旁，让客人先行，并说“您好!”“您请!”等礼貌用语。
取送物品
取送物品或菜点用托盘，取低矮或落地物品时，不要低头弯腰，应两脚稍分，屈膝下蹲拾起，以示文雅。
其他注意事项
站立时，切忌东倒西歪，耸肩勾背，懒洋洋地倚靠，这不仅给人以缺乏自信感，而且有失仪表的端重。
必须按规定着装上岗，佩戴标志，服装平整，纽扣系齐。不得卷裤脚，不准穿背心、短裤、拖鞋上岗。要容貌整洁，仪表仪容大方端庄。
工作时不准饮酒，不吃葱、蒜等异味食品。在宾客面前不准吸烟、吃东西。不要手叉腰，不可修指甲、剔牙、挖鼻、挖耳、搓泥、搔痒、抓头、打嗝、伸懒腰、打喷嚏、打哈欠，忍不住时，应用手帕掩住口鼻，面向一旁。
说话轻、走路轻、操作轻，保持餐厅安静。不得串岗、喧哗，不要高声应答。如距离较远，可招手示意。
通过掌握这些站桌技巧，餐厅服务员可以更好地为客人提供服务，提升客户满意度，同时也展现了餐厅的专业形象。
