微波炉的烘干原理主要基于 微波加热技术，其具体过程如下：

微波的产生：

微波炉内部有一个磁控管，通电后会发射出2450MHz的微波。这些微波是一种电磁波，具有高频旋转和震荡的特性。

微波的穿透与吸收：

微波能够穿透食物等物料，当它们与物料中的极性分子（如水分子、蛋白质分子等）相互作用时，会使这些分子在微波磁场中发生剧烈运动。

分子运动与摩擦生热：

由于分子的快速运动和摩擦，物料内部的温度迅速升高，导致水分子蒸发和汽化。这种从内到外的加热方式，使得食材整体受热均匀，避免了传统烘焙中可能出现的外层糊而内部未熟的情况。

水分的蒸发与排出：

蒸发出的水蒸气通过微波炉的排湿系统排出，从而实现对物料的烘干。

快速与高效：

微波烘干设备具有快速、高效、节能等优点，能够在短时间内达到烘干效果，特别适用于需要快速干燥的场合。

综上所述，微波炉的烘干原理是利用微波的高频振动和穿透性，使物料内部的极性分子产生摩擦热，从而加速水分的蒸发和物料的干燥。这种烘干方式不仅快速高效，而且能够保持物料的营养和口感。