校园华尔兹 并不是所有中小学生都必须跳的。虽然教育部在2007年规定，从2007年9月1日起，全国所有中小学生每天都必须要跳校园集体舞，其中男女生手拉手共跳的华尔兹将成为高中生的指定舞蹈，但这一规定并不带有强制性。

具体来说，虽然华尔兹被列为高中生的指定舞蹈，但并没有规定所有中小学生都必须每天跳华尔兹。此外，虽然有些学校可能会提供舞蹈课程，但并不是所有学校都有这个要求。因此，学生是否跳华尔兹，还需要根据所在学校的具体安排和课程设置来决定。

建议学生和家长可以咨询所在学校的相关部门，了解具体的舞蹈课程安排和要求，以便做出相应的选择。