《三打白骨精》是《西游记》中的一个著名故事情节，主要讲述了唐僧师徒四人在西天取经的途中，遇到白骨精这一妖怪，以及孙悟空三次识破其伪装并保护唐僧安全的故事。

第一次变化：

白骨精化作一位年轻村姑，手提篮子，声称是给家人送饭。孙悟空用火眼金睛识破其妖怪本质，并用金箍棒将其打跑。唐僧不明真相，责怪孙悟空滥杀无辜。

第二次变化：

白骨精又变成一位老妇人，声称寻找自己的女儿。孙悟空再次识破妖怪诡计，挥棒打去，白骨精又侥幸逃脱。唐僧对孙悟空的行为更加不满，认为他残忍无情。

第三次变化：

白骨精化为一位老公公，假装寻找妻女。孙悟空这次更加警觉，一棒将其彻底打死，原来是一堆白骨。唐僧见状，认为孙悟空连杀三人，怒不可遏，将其赶走。

后续发展：

唐僧被白骨精抓走，险些丧命。幸得孙悟空及时返回，与猪八戒、沙僧合力打败白骨精，救回唐僧。唐僧这才明白自己错怪了孙悟空，师徒四人重新踏上取经之路。

这个故事不仅展示了孙悟空的智慧和勇敢，也反映了唐僧的善良和轻信，以及师徒之间的信任与误解。通过这个故事，人们被教导不要被表面现象、虚情假意、伪善的一面所蒙骗。