彭于晏至今未婚，原因可能涉及多个方面。以下是一些可能的解释：

事业考虑：

彭于晏的事业主要集中在内地，而艺人恋情一旦曝光，可能会对事业造成不小的伤害。为了避免这种风险，他可能选择不结婚。

原生家庭影响：

彭于晏成长于一个单亲家庭，父母从小就离婚。这种家庭背景可能让他对婚姻产生了一定的恐惧和犹豫。

对初恋的难以忘怀：

有传言称，彭于晏与舒淇有过一段恋情，并且他对舒淇念念不忘。此外，也有说法称他与蔡依林曾有过一段刻骨铭心的恋情，但最终分手。这些感情经历可能让他对婚姻持谨慎态度。

生活品质和精神追求：

彭于晏可能认为，像结婚这样的人生大事需要慎重考虑，不能草率决定。他可能更注重个人品质和精神世界的追求，而不是急于走进婚姻。

工作繁忙：

彭于晏的工作档期非常满，他可能需要将所有精力都投入到工作中，因此没有太多时间和精力去经营自己的爱情。

综上所述，彭于晏不结婚的原因可能是多方面的，包括对事业的考虑、原生家庭的影响、对初恋的难以忘怀、对生活品质和精神追求的追求以及工作繁忙等。