黄喉是 猪、牛等家畜的大血管，通常为主动脉，也被称为心管。在火锅等烹饪中，黄喉因其爽脆的口感而受到欢迎。

猪黄喉的长度通常在 60至70厘米之间，是猪体内血管的一部分，主要成分为平滑肌，属于蛋白质，具有较高的营养价值。

牛黄喉的长度则至少可以达到 1米以上，虽然较厚且口感更好，但处理起来较为麻烦。

因此，黄喉的大小主要取决于其来源动物的种类和部位，猪黄喉一般较短，而牛黄喉则较长且更厚。在食用时，猪黄喉通常用于火锅等烹饪方式，而牛黄喉虽然口感更佳，但处理起来较为复杂。