江西泰豪动漫职业学院的专业设置涵盖了多个领域，包括动漫设计与制作、游戏设计、数字媒体艺术、计算机应用、工商管理等。具体专业如下：

1. 动漫设计与制作

2. 游戏软件

3. 计算机应用技术

4. 市场开发与营销

5. 建筑电气工程技术

6. 楼宇智能化工程技术

7. 模具设计与制造

8. 机电一体化技术

9. 计算机音乐制作

10. 工商企业管理

11. 服装表演与设计

12. 旅游工艺品设计

13. 动画制作

14. 动画游戏设计与制作

15. 数字媒体艺术设计

16. 平面设计

17. 网页设计与制作

18. 云计算技术应用

19. 人工智能技术应用

20. 大数据与财务管理

21. 大数据技术

22. 学前教育

23. 展示艺术设计

24. 建设工程管理

25. 智能机电技术

26. 智能控制技术

27. 无人机应用技术

28. 空中乘务

29. 移动互联应用技术

30. 计算机网络技术

31. 软件技术

32. 虚拟现实技术应用

33. 网络营销与直播电商

建议正式填报志愿前，以学校官网公布的专业设置为准，因为专业可能会有变动。