被门夹过的核桃 仍然能补脑。核桃的营养成分，包括亚麻酸和不饱和脂肪酸盐，对大脑发育有益智作用，这些营养物质并不会因为核桃被门夹而遭到破坏。因此，无论是完整的核桃还是被门夹过的核桃，只要其内部成分没有发生改变，都没有变质，都可以起到补脑的作用。

然而，也有观点认为被门夹过的核桃在门夹过程中可能会造成大量脂肪氧化，使营养价值大打折扣，并且可能引起消化不良。但这种说法并没有得到广泛认可，因为即使核桃被挤压，其营养成分并不会完全丧失，只是可能会有所损失。

综上所述，被门夹过的核桃在理论上仍然具有补脑的功效，但实际效果可能会受到一定影响。为了获得最佳的补脑效果，建议选择新鲜且未受损的核桃进行食用。