“江上往来人，但爱鲈鱼美”出自北宋诗人范仲淹的《江上渔者》，这句诗不仅描绘了江上渔夫朴实而丰盈的生活图景，同时也赞美了鲈鱼 鲜美无比的味道。鲈鱼因其肉质细嫩、少刺且味道鲜美，非常适合采用蒸、煮、炖等多种烹饪手法。无论是简单的清蒸，来保留其天然的鲜美，还是搭配浓郁的红烧酱汁，鲈鱼的美味都能被演绎得淋漓尽致。制作清蒸鲈鱼的关键在于精确掌握火候，恰当的蒸制时长确保鱼肉鲜嫩多汁，每一口都令人赞叹不已。此外，鲈鱼汤也是一道营养丰富的佳肴，将鱼头和鱼骨与豆腐、姜片一同熬煮，白汤沸腾，鱼香四溢，口感温润，正是寒冬时节的一道暖心佳肴。