蒜香大头虾

材料：大头虾、蒜头、料酒、鸡精、盐、生姜、葱。

步骤：

1. 去头尾、去虾线，洗净备用。

2. 腌制虾：加姜片、葱段、料酒、鸡精、盐腌制半小时。

3. 煸炒蒜末，加入炸好的虾和盐翻炒两三分钟。

水煮大头虾

材料：大头虾、生姜、大蒜、盐、糖、香油。

步骤：

1. 清洗大头虾，准备蘸料（白醋、生抽、生姜丝、蒜末、香油、盐）。

2. 煮熟虾：水开后放入虾，煮8-12分钟，装盘后蘸料食用。

杏仁大头虾

材料：大头虾、杏仁片、葱花、姜末、调味料（番茄酱、OK酱、辣椒酱、柠檬汁、盐、胡椒）。

步骤：

1. 煮虾：锅里加水烧开，放入姜片和葱段，放入大头虾煮至虾壳变红。

2. 冷却后，将虾放入冰箱冷藏两小时后食用，淋上糟卤。

古法大头虾

材料：大头虾、干葱、秀珍菇、生油、鱼露、盐。

步骤：

1. 炒香干葱和秀珍菇，加入大头虾煎至两面金黄。

2. 淋上鱼露，即可上碟。

香辣大头虾

材料：大头虾、红青椒、蒜粒、生姜、料酒、生抽、黑胡椒、五香粉。

步骤：

1. 爆炒配料，加入虾快速翻炒，喷料酒，加调料焖煮。

2. 收汁后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。蒜香大头虾适合喜欢浓郁蒜香味的人；水煮大头虾则保留了虾的原汁原味；杏仁大头虾带有淡淡的杏仁香；古法大头虾适合喜欢清淡口味的人；香辣大头虾则适合喜欢辣味的人。