长安金牛星停产的原因可能涉及多个方面，以下是一些分析：

市场表现不佳：

尽管长安金牛星在推出时定位为高端车型，但其外观和设计并未突破传统微客车型，未能获得市场的广泛认可。

库存管理：

停产车型通常在停产后的几年内，厂家仍会继续供应配件，这意味着一些库存车可能会进行优惠销售、内部员工处理或作为单位的自备车使用。因此，金牛星的停产可能与库存管理和市场策略有关。

产品特点与市场需求：

金牛星的车身设计华贵流畅，具有独特的外观和气质，但并未在市场中得到广泛认可，是否符合消费者的需求和喜好也是影响其停产的重要因素。

市场竞争：

随着汽车市场的不断变化和消费者需求的升级，长安金牛星可能面临着来自其他品牌和车型的竞争压力。为了在市场中保持竞争力，厂家可能需要进行产品更新和换代，从而导致金牛星的停产。

品牌转让：

长安在转让金牛星给开沃汽车时，附带了多项条件，包括不能使用金牛星的平台制造传统燃油车，只限于制造纯电动物流车。这些限制可能也影响了金牛星的市场表现和未来发展。

综上所述，长安金牛星停产的原因可能涉及市场表现不佳、库存管理、产品特点与市场需求、市场竞争以及品牌转让等多个方面。